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京式月饼的制作工艺

发布日期:2014-07-31

  星巴克月饼新闻:京式月饼的制作工艺

  做法:

1、内馅材料花生仁、核桃仁冰糖放在食品袋内用擀面杖弄碎;

2、将弄碎的内馅和切碎的冬瓜糖放在容器内,再将炒熟的面粉和香油、色拉油倒入容器内;

3、刮刀拌至无干粉状;

4、等分成大小均匀的团子,放入冰箱冷藏备用;

5、将饼皮材料除开水外放在容器内;

6、倒入开水,边倒边搅拌,搅拌成团;

7、用力揉搓15分钟以上,让面团充分光滑起筋;

8、分成大小均等的剂子,取一个小剂子压扁,擀成薄片状;

9、取一个皮儿,包入内馅,收紧口,收口向下,排在烤盘上;

10、其它小剂子按照上述过程包好,排入烤盘;

11、食用色素调好,用洗干净的饮料盖盖个红印;

12、待所有饼上都盖上红色印子,将烤盘送入烤箱,180度中层,30分钟即可。

 

文章出自星巴克月饼官网:http://www.chixingbake.com/ 欢迎转载