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星巴克月饼行业标准

发布日期:2013-07-06

星巴克月饼行业标准:
为了月饼新产品开发保证了政策标准,生产企业必须十分重视月饼的安全、营养、美味。
  (1)安全:是指月饼卫生标准必须符合GB7099《糕点面包卫生标准》的要求。为保证月饼的安全性,就要重视食品添加剂的合理使用,正确使用抗氧化剂、着色剂、防腐剂、甜味剂,严格选用GB2760规定的食品添加剂。月饼中严禁加入富马酸二甲酯、苯甲酸钠等添加剂。
  (2)营养:是指选用干果、豆类、瓜果等营养丰富、含有抗氧化成分的原辅料,或药食两用的原料制作月饼。适合月饼中运用的药食两用的原料有白果、百合、赤豆、菊花、扁豆、薄荷、陈皮、红花、佛用、桂圆等。
  (3)美味:是月饼诱人食欲的前提。要突破蓉沙类月饼的老框架,开发果仁类、肉禽类、水产制品类、椰蓉类,水果类,椒盐类、鲜肉类等美味可口的陷。

 

 

 

文章出自星巴克月饼官网:http://www.chixingbake.com/ 欢迎转载