月饼的制作过程食材转换糖浆120克花生油40克枧水4克普通面粉160克1转换糖浆花生油枧水掺和在一起，搅拌到融合的程度，然后少量多次的添加面粉，最后揉成团，密封冷藏松弛最...

一般制法 制作月饼 1大包酥酥皮制法用料以5公斤计算，每公斤做12只月饼先将皮料调成面团制皮面团16公斤， 油酥面团0775公斤将油酥包入皮料，用滚筒面杖压成簿皮067厘...

制作方法 1月饼皮馅比重28 2饼皮按成扁圆片，包入馅，放入模具内，用手按平压实，使月饼花纹清晰，再磕出模具，码入烤盘，表面刷水或喷水 3月饼烘烤分二次进行1烤至表面微带...

果蔬月饼配方馅料有哈密瓜凤梨荔枝草莓冬瓜芋头乌梅橙等操作配以果汁或果浆疗效馅心滑软，清新爽甜，具有清热去火之功效桂花梨配方梨一个，山楂糕一小块，糖桂花2勺，梅子酱一勺操作...