板栗富含淀粉，但是脂肪含量却低于其他坚果，相对而言更加健康此外板栗还含有全面的矿质元素，由板栗作为原料制成的月饼，可谓老少咸宜3将红豆蒸熟打烂后加入白糖再炒，就制成了豆沙月饼的馅料豆沙月饼口感同样出色，具有；一个是月饼皮很薄，另外一个就是油面搅和得很均匀很细腻水油皮中筋粉150克黄油或猪油50克水60克糖粉30克油酥低筋粉120克黄油或猪油65克辅料馅料红豆沙320克鸭蛋黄。

豆沙月饼的最佳搭档

1、咸味咸甜味麻辣味从馅心讲，有桂花月饼梅干月饼五仁豆沙玫瑰莲蓉冰糖白果肉松黑芝麻火腿月饼蛋黄月饼等按饼皮分，则有浆皮混糖皮酥皮奶油皮等从造型上又有光面与花边之分。

2、在广州本地也几乎是家喻户晓的存在，其月饼口味早已深入人心，名声在外了他们家的月饼口味主要有双黄纯白莲蓉月饼有一款三黄白莲蓉月饼蛋黄纯白月饼蛋黄果仁红豆沙月饼熔岩流心奶黄月饼芝士奶黄岭南佳果等等。

3、杏花楼月饼登陆上海近百年，其传统的豆沙莲芸椰蓉五仁已成为产品四大金刚杏花楼莲芸一律用湖南通心湘莲，椰蓉来自海南的特级椰丝，五仁中的榄仁来自广东西山，杏仁来自新疆北山，核桃则用云南头箩核桃，其用料十分考究。

豆沙月饼的口味

1、1莲子糕莲蓉月饼是市面上最常见的月饼它是中秋月饼的经典品种，皮薄馅滑甜甜度深2李荣月饼栗子蛋糕和莲蓉蛋糕有很多相似之处不同的是，馅料以板栗为主要原料，口感与莲子饼不同3豆沙月饼将红豆。

2、潮式月饼，又叫朥饼，盛行于广东潮汕地区，外形一般是圆圆的，饼身比较扁，有甜的也有咸的，一般以绿豆沙红豆沙蛋黄海鲜为主，外皮是比较酥脆的京式月饼，它主要盛行于京津及周边地区，外形跟广式月饼很相似，不过。

3、中秋月饼口味有甜味咸味咸甜味麻辣味从馅心讲，有桂花月饼梅干月饼五仁豆沙玫瑰莲蓉冰糖白果肉松黑芝麻火腿月饼蛋黄月饼等月饼最初是用来拜祭月神的供品祭月，在我国是一种十分古老的习俗。