1、苏式月饼苏式月饼形态是皮层酥松圆边浅黄，酥皮清晰不乱，没有僵皮和硬皮三；一个馅料就算完成了依次做好所有的没加蛋黄的这次没有做，下次做了补上图片饼皮醒发好后分成20克一个饼皮压扁，把馅放在中间，用虎口像包汤圆一样包起来收口要紧，月饼胚子表面不能有缝隙如果月饼胚子做不好。

2、1烤箱上下180度先烤月饼5分钟，然后刷上鸡蛋液转150度烤10分钟即可这个做法是目前烤月饼最为常用的方法，烤的时间稍微慢点但是不易烤糊，月饼先用中高温烤5分钟稳定花纹，然后刷上蛋液转低温继续烤10分钟烤熟文章图；请点击输入图片描述 13 按扁放入五仁馅请点击输入图片描述 14 用手虎口慢慢向上推，最后把口收严实请点击输入图片描述 15 月饼模子撒上面粉，将月饼坯子按压成型请点击输入图片描述 16 从模具中取下做好的月饼请。

3、准备工作 在品尝月饼之前，我们需要做一些准备工作1选择月饼根据个人口味和喜好，选择自己喜欢的月饼口味常见的月饼口味有莲蓉豆沙五仁枣泥等2切开月饼用刀切开月饼，一般情况下，一个月饼可以切成8份，方便；号称ldquo营养丰富rdquoldquo绿色健康rdquo的月饼，并不是真的像宣传那样中秋节的到来也意味着月饼即将上市，很多人在购买月饼的时候可能仅仅只是为了庆祝节日，并不是特别喜欢吃月饼，导致很多月饼在过节之前都被；广月一半都是黄色或者橙色，苏月一半都是白色月饼是久负盛名的中国传统糕点之一，中秋节节日食俗月饼圆又圆，又是合家分吃，象征着团圆和睦古代月饼被作为祭品于中秋节所食据说中秋节吃月饼的习俗始于唐朝北宋之时；蛋黄月饼 食材 中筋面粉125g植物油25g蜂蜜75g细白砂糖300g水180ml柠檬汁40ml 碱水18茶匙碱+12茶匙水内陷红豆泥或莲蓉300g咸蛋黄14个，浸泡在植物油中30分钟，取出沥干涂表面所需鸡蛋。