1、一冰皮月饼的做法 做冰皮月饼需要准备的食材 西米120g紫薯90g白糖30g温水适量1先把紫薯洗净，然后再削皮备用2把削皮的紫薯放入蒸锅，冷水上锅蒸15分钟，直到把紫薯蒸熟且变软为止3把准备好的。

2、冰皮紫薯红薯月饼 食材 西米，紫薯，红薯，面粉 做法 1150克西米，加30克白糖加160克温水，搅拌均匀放着让它软化半小时 2蒸好的紫薯放糖，搓成球备用 3将软化不到位的西米放到破壁机再次榨两分钟，倒出来加上适量面粉搓成。

3、也可以在将月饼放入锅中，蒸上几分钟冰皮月饼晶莹透亮，口感软糯香甜糯米皮薄薄的，吃起来特别糯特别香，相比去传统的厚皮月饼，还有酥皮月饼，冰皮月饼显然口感更好些，而且可以在里面加一下水果，口味更香甜晶莹的。

4、5搅拌好的稀面糊静置30分钟，然后入蒸锅，大火蒸1520分钟即可蒸熟，蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑然后等待其冷却，就是冰皮了6取莲蓉馅45克按扁7包入10克蜜豆8搓成圆球9冰皮冷却后，把冰。

5、自制冰皮月饼的做法1糯米粉粘米粉澄面混合，倒入椰浆色拉油糖粉混合均匀 2将面糊静置30分钟，放入蒸锅蒸约20分钟至熟，放凉至不烫手的程度 3将一份面团掺入小麦芽粉反复揉成均匀绿色，另一份面团保持原色。

6、1将冰皮月饼粉倒入盆中2倒入凉开水和色拉油将混合物充分搅拌均匀3揉搓成均匀光滑面团后放入冰箱冷藏松弛30分钟将松弛好的面团按需要的分量分切4将蒸好的紫薯趁热用勺子碾碎，入白糖60克拌匀，馅料包进冰皮。

7、倒入糯米粉大米粉澄粉充分拌成稀面糊搅好的稀面糊静置20分钟过滤到另一碗入蒸锅，大火蒸1520分钟中途用长筷子搅拌几次至熟至面糊变硬稠然后离火冷却，冰皮就做好了取部分白冰皮，添加抹茶粉，染成绿色。

8、冷藏定型将做好的冰皮月饼放入冰箱冷藏几个小时，让月饼更加凝固，这样更容易切割且口感更佳享用冰皮月饼冷藏后取出，可以直接切片享用，也可以稍微回温后食用，口感会更加柔软小贴士在蒸面糊时，可以在锅盖内侧包上。