1、老式月饼的做法 1用料鸡蛋 2个油大豆油，花生油 360g糖 150g普通面粉 800克做法把油，糖，鸡蛋到一个盆里，用筷子或打蛋器搅拌均匀，做乳化作业，然后将面粉放入混合好的液体中，用筷子搅拌到基本没有干；五仁月饼是传统老式手工月饼的代表，制作五仁月饼需要准备瓜子仁花生仁核桃仁黑芝麻白芝麻这五种馅料，接着就是把面粉揉好发酵，馅料和月饼皮都准备好了，接着就把馅料和皮等分成多份，把馅包在皮里后用模具定型；老式的五仁月饼中主要的原材料有芝麻，麻仁，松子儿，花生米和核桃仁，加上一些传统的配料制作而成在大家的记忆中，老师的五仁月饼非常好吃，原材料也比较多，最标准的材料就是面粉加上白糖再加上糖浆猪油蔬菜油，里面加入。

2、挺大差别的1 东北老式月饼五仁月饼是甜的，广式五仁月饼是咸的2 东北月饼用豆油，广式月饼用猪油3 东北老式五仁月饼都是素馅，广式五仁月饼里面一般有猪肉或者火腿4 价格不同 东北老式月饼 价格几块钱一个；青丝是青萝卜橘子皮，是用白砂糖色素制成的，常用于老式的传统月饼中在老一辈的年代，就算蒸馒头，还要蘸个红印子，就算图个喜庆，青红丝也是同样的道理，常被放在糕点中当装饰，还能为馅料提味，让糕点看起来更加；9按扁放入五仁馅，用手虎口慢慢向上推，最后把口收严实10月饼模子撒上面粉，将月饼坯子按压成型，即可完成月饼11将做好的月饼放入烤盘中，烤箱180度预热，先烤5分钟，取出来刷蛋黄液，再烤20分钟 即可。

3、10 烤箱预热200度，月饼表面喷水，烤8分钟，取出，稍凉后涂蛋液，烤箱调至170度，继续烤约15分钟至表面上色即可 红豆 300g糖 150g油 300g 淡奶或炼乳 80ml芝麻 30g玉米淀粉 3大匙 小苏打 12茶匙水 一大匙油。