青红丝是用于加工食品的一种特殊调料，销售渠道非常广阔所需原料为鲜桔子皮萝卜木瓜等青红丝最主要的作用是调色，即让糕点看上去更漂亮。

月饼里面的红丝绿丝是青红丝，是用于加工食品的一种特殊调料青红丝的主料包括鲜桔子皮萝卜木瓜等，以及白砂糖明矾食红素食青素糖粉等辅料青红丝在90年代叫青丝玫瑰，是传统糕点中经常使用的馅料，常见于。

把沥干糖液的橘皮丝，放入盛有浓度为2040%的糖水的不锈钢锅中，加适量的红绿或黄紫等颜色的食品色素，搅拌均匀，再加入熬煮，并边熬煮边搅拌当橘皮丝放入凉水中不褪色时，即可捞出滤干在熬煮过程中，火头不能。

对于这种青红丝，可能有些人会觉得是用萝卜制作出来的，有些人也说是用冬瓜制作出来的，其实并不是用萝卜和冬瓜制作出来的，而它的原料其实是橘子皮，也就是我们平时所说的陈皮，不过我们平时生活中见到的那些陈皮颜色都是。

月饼中的青红丝是胡萝卜丝，橙皮，番木瓜，萝卜等切丝，再经过食用色素染色，主要作用是增加月饼的色泽和口味，使得月饼更加漂亮，口味更加丰富多样。

五仁月饼里的青红丝是用橘子皮制作而成的黄橘子皮洗干净，然后再切成小条状，用石灰水上面的澄清溶液浸泡十个小时，最后再经过各种加糖腌制晒干等不同的步骤，就制作成了糕点中的青红丝随着生活水平的不断发展，越来。