冰皮月饼部分原料是糯米，糯米做成的月饼外观呈白色的，是在冷冻箱里保存，售卖时保存在冷藏柜里因为旧式月饼高糖多油，有较多漂白保鲜等化工原料对人体多少有些影响而冰皮全属环保健康类产品，所以慢慢被广大消费者。

冰皮月饼特点是饼皮无须烤，冷冻后进食以透明的乳白色表皮为主，也有紫绿红黄等颜色口味出各不相同，外表十分谐美趣致广式月饼广式月饼的皮基本是由面粉，鸡蛋，糖浆等制作而成，因此在口感上也更偏向于。

冰皮月饼基本上是透明色乳白色，添加不一样食物也可以制作五颜六色，特别漂亮一般月饼色调一般为金黄，欠缺转变做法，冰皮月饼不用烘烤，一般是先把月饼皮煮熟，制冷，再立即包处理好的包馅，最终压出来款式，制做较为。