1、“红白翻毛制造精，中秋送礼遍都城”这句话的意思是，在中秋节期间，精心制作的自来红自来白和翻毛月饼成为老北京人互相馈赠的礼品，这些月饼非常受欢迎，几乎在城中四处都可以看到人们赠送月饼的场景。

2、翻毛月饼中的“翻毛”二字，是慈禧太后亲自取的名字，意思就是说这种月饼的外表有些特殊，就如同千层饼般，外表酥皮层层堆叠，犹如动物翻毛一般无二清宫膳食档案曾详细介绍过该月饼的制作方法，书中提到，凡是月饼都。

3、“ 提浆”，指的是“提浆月饼”，“翻毛”，既叫“翻毛月饼”，又叫酥皮点心而“自来红”和“自来白”也是两种月饼，只不过这是老北京的特色月饼，深受老北京人，特别是旗人的喜爱我家过去之所以过节时买这四种。

4、白毛月饼，就是翻毛月饼，其实它的前世就是苏式酥皮月饼，也被称姑苏细点，外形光如满月洁似白玉月饼总是加很多的糖，且很甜，然而这份甜是能够被人们原谅的，这时的甜里代表着团圆的心，那就是一种非常应该的甜中。

5、香味浓郁的月饼酥皮月饼类 酥皮月饼是京式月饼中的一种，也叫做翻毛月饼用低筋面粉猪油等制作成松酥绵软的酥皮，经过包馅成形打戳焙烤等工艺做出来的，层次分明，馅利口不粘，外观呈乳白色，形态好看。

6、翻毛月饼的酥皮是细薄脆，我只是稍稍一动，月饼就簌簌地往下掉皮吃的时候，只好一只手托着饼，另一只手放在这只手的下面接饼皮因为吃得小心翼翼，却让人更易品出食物的味道那外皮层层起酥，薄细如棉纸，从外。

7、香味浓郁的月饼4酥皮月饼是京式月饼中的一种，也叫做翻毛月饼用低筋面粉猪油等制作成松酥绵软的酥皮，经过包馅成形打戳焙烤等工艺做出来的，层次分明，馅利口不粘，外观呈乳白色，形态好看。

8、问题描述四样传统月饼自来红自来白翻毛提浆分别是什么样的月饼？解析自来红 我国月饼品种繁多，按产地分有京式广式苏式台式滇式港式潮式等，京式月饼起源于京津及周边地区，其主要特点是甜度及。

9、鲁式月饼也叫平式月饼 在台湾，较为人熟知的有所谓广式月饼平式月饼苏式月饼翻毛月饼以及台式月饼等广式月饼看起来最豪华，最具份量，强调皮薄馅丰，重糖重油，且不易掉渣，适宜馈赠，缺点是保存不易平式月。

10、所谓提浆，是因为过去在熬制饼皮糖浆时，需用蛋白液提取糖浆中的杂质，提浆月饼由此得名酥皮月饼类 又称翻毛月饼，指以精制小麦粉食用植物油等制成松酥绵软的酥皮，经包馅成形打戳焙烤等工艺制成的皮层次分明。