1把油糖浆碱水及盐放容器中，微波炉加热几十秒，至糖浆变稀2筛入面粉，用橡皮刀拌匀，做成的月饼皮象耳垂般柔软就对了覆盖保鲜膜，室温下放置四小时以上3咸蛋黄在酒里泡十分钟去腥，然后把蛋黄放烤盘。

6醒发好的饼皮分成10分根据需要制作月饼的大小来定分量7取一小块面团把饼皮压扁8放入自己喜欢的馅料9用虎口慢慢收口包好放在面粉上滚一圈粉10放入模具里按压成型，做成月饼的形状选择自己。