一准备月饼的配料转化糖浆75克，枧水2克，中粉100克，花生油30克，大杏仁30克，花生仁30克，腰果30克，核桃30克，葡萄干30克，蔓越莓30克，瓜子仁20克，油30克，糯米粉50克，中粉75克，糖70克，水60克，盐1克。

如下低筋面皮100克黄油45克鸡蛋液20克糖140克奶粉10克小苏打25克糯米粉200克花生100克黑白芝麻50克葡萄干50克蜂蜜40克油50克白酒30克制作月饼皮软化的黄油加入糖搅拌均匀，加入鸡蛋液打至。

步骤1以上配方为10个50g月饼的用量转化糖浆，植物油，枧水，混合搅拌均匀2用手抽既可以搅拌，无需打蛋器3倒入低粉搅拌成团，静置1小时4此刻，将蛋黄用豆沙包起来，每份豆沙20克包裹一个蛋黄510个。

皮料配方单位克 馅料配方单位克月饼专用粉500 糖胶830 花生油300 奶香馅6400 草梅馅1600 烤素10 枧水20 干面80 刷黄鸡蛋200 馅料制作方法 月饼皮制作方法 1奶香馅分80个，每个。

中秋节月饼的种类有很多种，那么月饼的做法有哪些呢，下面为大家介绍各种月饼的做法大全，供参考！广式蛋黄莲蓉月饼的做法及配方 食材低粉100g，花生油25g，转化糖浆70g，莲蓉馅300g，吉士粉5g，咸蛋黄5颗，枧水1g，鸡蛋1。