五仁月饼的做法 步骤step 0 步骤step 1 先将各种干果烤熟并冷却，将核桃仁腰果花生仁切成小碎块，把所有准备好的干果全部放入大碗混合均匀 步骤step 2 倒入细砂糖玫瑰露酒白酒玉米油水，用筷子搅拌均匀 步骤。

五仁老月饼的做法

1、五仁包括核桃仁杏仁花生仁瓜子仁芝麻仁五仁是中国传统糕点如月饼等的一种馅料，是用五种料炒熟后去皮压成碎丁，最后加入白糖调制而成中国古代有“仁义礼智信”五样道德准则，而“五仁”正好与。

2、五仁月饼是核桃仁杏仁橄榄仁瓜子仁芝麻仁2015年底，国家质量监督检验检疫总局国家标准化管理委员会共同颁布了新版月饼标准新国标对“五仁月饼”的成分加以明确，指出广式月饼果仁类中使用核桃仁杏仁橄榄仁瓜。

3、3盖上保鲜膜，室温静置2小时，醒一下面就可以用了但是静置时间不要超过4个小时，否则面泄的厉害，在烤月饼的时候容易出现泄脚和塌腰问题4面醒好了，就准备包月饼了把五仁馅和月饼皮用64的比例称好，如图。

老月饼五仁月饼

现在外面很难买到正宗的五仁月饼，想要解馋，就只有自己动手做所需食材核桃仁80克杏仁50克松仁50克西瓜葵花仁50克南瓜仁50克青梅40克红绿瓜丁40克也可以用红绿丝金桔丁40克根据个人喜好准备适量。

五仁月饼里的“五仁”是杏仁桃仁橄榄仁芝麻仁和瓜子仁在做五仁月饼的时候，除了以上五种干果仁之外，还会加入青红丝以及冰糖面粉猪油等等混合一起去烤制，这样做出来的月饼结合了多种食物的精华融合在一起具体。

五仁老月饼馅料白芝麻50克，黑芝麻50克，葵花籽仁50克，南瓜仁50克，核桃仁150克，花生仁150克，月饼专用糖浆150克，玉米油70克，白糖30克，面粉200克，水20克，高度白酒5克，碱水2克油皮低筋面粉340克。