包好的月饼收口，卸到烤盘里烤箱预热，200度烤半小时左右，直到表面金黄二自制鲜肉月饼的做法和配方 1将60克黄油切成小块，用微波炉加热40秒左右使其融化，加入其他原料中筋面粉150克，水40克，糖40克，成光滑；老式月饼也叫京酥月饼，表面跟广式月饼非常像，但是口感却完全不同，有点小时候的月饼的感觉用料 月饼粉 250g 转化糖浆 40g 玉米油 100g 细砂糖 50g 蛋液 36g 小苏打 2g 臭粉 2g 馅料 适量 蛋液 少许第一步；6猪油夹沙月饼 制成的豆沙225公斤 糖制猪油丁8公斤 黄丁1公斤 黄桂花05公斤 玫瑰花05公斤 制作方法 1大包酥酥皮制法用料以5公斤计算，每公斤做12只月饼先将皮料调成面团制皮面团16公斤，油酥面团0775公斤将油酥包入。

用料 南瓜200g 土豆200g 炼乳15g 橄榄油20ml 澄粉小麦淀粉20g 用料2 月饼馅袋装红豆馅低糖型 做法1南瓜土豆去皮去瓤，直接放入蒸屉上，大火蒸约2030分钟至软烂，取出入容器中搅拌均匀2倒入炒锅中不；1大包酥酥皮制法用料以5公斤计算，每公斤做12只月饼先将皮料调成面团制皮面团16公斤，油酥面团0775公斤将油酥包入皮料，用滚筒面杖压成簿皮067厘米卷成圆形条条，用刀切成10块，再将小坯的两端。

椰蓉 可做6个50g月饼内馅材料椰丝100g 淡奶油 15g 黄油 25g 糖 25g 蛋 1个 做法椰丝雪白雪白，而且好香内放入上述材料搅匀即可要注意的是避免椰蓉过湿，包馅时不易操作豆沙 可做8个50g月饼内馅；制作方法1将碱水转化糖浆花生油倒入搅拌缸内，打至色呈混浊备用2加入低筋面粉至作法1中搅拌至面团表面光亮，再放入冷藏室静置松弛4小时以上即可碱水可用碱粉与水以14来溶解一般月饼 皮配方将白糖浆；月饼的制作方法步骤每年的中秋节我们的传统就是吃月饼但是月饼的花样翻了又翻却万变不离其宗，今天小编给大家推荐几款月饼馅的做法，大家喜欢的可以学起来呀~冰皮月饼用料明细材料冰皮月饼粉牛奶玉米油馅料紫薯馅。

月饼用料面粉500克白糖100克油120克小苏打15克咸蛋黄10个 做法1先把油糖小苏打混合一起搅拌均匀，把面粉中间开窝，把调好的油慢慢倒进去，尽量多搓一会，把油面搓均匀，这样做成功率会更高一些油面 2；广式酥皮月饼的做法及配方 1生咸鸭蛋剥开蛋黄，蛋清可以留着做蛋炒饭，煮汤等 2蛋黄喷洒适量酒，因蛋黄没有及时用，再用花生油泡了几小时防粘，蛋黄大小不能保证每个一致，为了包好的生胚大小一致，蛋黄白莲蓉称量40。