中秋节是我最累的节日，每年的中秋节都要做贰佰多块月饼送给亲朋好友。以至于中秋之后好长时间，才能慢慢缓过劲儿来。今年中秋前工作太多，根本挤不出时间做最受欢迎的豆沙月饼、椰蓉月饼和五仁月饼，只做了几盒简单的冰皮月饼。一年前预定的朋友未能如愿，希望明年有时间多做一些再送给大家。

　　生活就是这样，忙时总想着能有一天闲下来！当真的闲下来时，会不会又觉得很无聊？！不说人生，说中秋吧，祝所有热爱美食的朋友中秋节快乐！永远健康美丽！

　　冰皮月饼外形漂亮时尚，清爽低油低糖。只要配方正确，冰皮月饼就可以做成功。因为不用高温烘烤，冰皮月饼的制作并不难。大家有时间可以试一试，和孩子、家人一起做月饼，很有意思的。

　　冰皮月饼做完直接入口，所以制作前要用开水把月饼模子烫一下，并且在做月饼全程都要保证双手的清洁，确保干净卫生。

　　冰皮月饼从香港传入。它不同于传统月饼的制作方式，传统月饼是由转化糖浆和面粉做皮，需要烤制，颜色是金黄色，口感是硬硬的，保质期长；冰皮月饼是用糯米粉、粘米粉和澄粉等做皮，不用烘烤，外观呈白色，口感是软软的，保质期短。

　　冰皮月饼：冰皮月饼粉250克 温开水250克 豆沙馅320克

　　50克月饼:16个 冰皮30g /份 豆沙馅20g/份

　　１、先将豆沙馅分成20g一份的小圆球，一共是16份

　　２、先将将冰皮月饼粉倒入大碗里

　　３、将温开水缓缓倒入冰皮粉中，边倒边用筷子搅拌

　　４、用手反复揉压，刚开始会很粘手，揉一会儿就成光滑的冰皮。

　　5、把冰皮分成16份，每份30g,并揉成小圆球。

　　6、将冰皮擀成圆片，放入豆沙馅

　　７、用手掌虎口收口，包紧、搓圆。

　　8、把包好的月饼坯放进月饼模具里，一定要把最光滑的地方朝着模具花片处放进，月饼收口的地方朝外，这样压出来的花纹会更光滑美观。

　　9、月饼模子放在台子上按压两次，停留几秒后，再提起模子，向下推送出月饼。这样压出花纹更清晰。最好将月饼直接推送到包装盒里，不要再挪来挪去，花纹就不好看了。

　　10、做好冰皮月饼马上就可以吃了，口感非常好。

　　小小美食：

　　自己熬转化糖浆,中秋做月饼！

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