都说酒香，不怕巷子深，而好吃的美食亦是如此。

就比如下面这款流传了千年，至今仍是徽州主角的——<徽派酥月>！

年年岁岁的中秋，它不仅是徽州人难以忘怀的地道美味，就连周边很多县市的顾客都会慕名来访。

甚至央视新闻都曾多次报道过：朴实的“酥月”，记忆中的味道！

你可能会好奇在这个月饼层出不穷的年代，它到底有什么魔力能流传千年，至今还如此深受大家喜爱呢？

先看看下面这枚网友的评价

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其实喜欢它的人，不仅仅喜欢它的美味与精致，还有心底里对儿时的那一份念想，更是一种崇拜手艺人的情怀。

在这个什么都机械化的年代，你可能想象不到，这款月饼却依然保留着原始的手作工艺！

手工揉面混入沙糖，揉到够劲道，方可包入饱满的芝麻、桂花、陈皮、果仁等各种馅料。

再经过炭火慢烤，至内馅熟透！

此时面皮金黄，如中秋的圆月，还没出炉却早已香飘十里，不禁让人连咽口水。

咬上一口更是软糯流沙，满口爆香，酥香松软的外皮下，浓郁的芝麻香、桂花香，脆爽的‍花生仁，清新的金橘粒，全都在口中炸烈开来。

那甜而不腻，层次丰富的口感，真的每一口都让人回味无穷！

尤其是那口金橘，每回切开一小块放在嘴里，期待的就是突然咬到它，小小的一点，在唇齿里却突然爆发出奇异的清香，瞬间化解了所有甜腻和油分。

越嚼就觉得越有味道，吃两口饼，再喝上一口清茶，这口感简直美味极了。

难怪在徽州人的名言里就有一句：“吃过酥月，才算中秋”

因为这可是市面上那些花里胡哨，流水线上批量生产的月饼所不能媲美的。

更值得一提的还有它的包装，文艺又复古，与市面上的比，真的太别具一格了。

外：优雅精致

内：涵养地道

就如独具特色徽派建筑一般，在月饼界简直就是一股清流般的存在。

不管是自己吃，还是送长辈、送领导，都能在人群中迅速脱颖而出，有新意更有心意！

看看买过、吃过的朋友们都是怎么说的：

口感嘎嘎好，吃完了继续回购

特别好吃，孩子喜欢，家里的老人也很爱吃，酥的很

送礼也很棒哦，既讨巧又拿得出手，

很有古风的感觉，领 导很满意

口感好，日期也新鲜，下次再多买点

当然能有这么好吃的口感，这与它的制作工艺和精 选的食材用料是分不开的！

先不说选料问题，就它的制作工艺尝试过的人都会感叹：难！

因为它需皮薄馅厚，制作时不是容易漏馅，就是会碎饼，面过干烤出后太硬，太稀却又结不了团。

而火候过旺，外黑馅却不熟，过缓，香气却难出来，所以在本地至今也就两位得到真传的非遗传承人查师傅与詹师傅。

他们都是以前供销社的糕饼工，已经做了40年的酥月，制作的酥月地道又美味，香酥清爽不黏牙。

不只是大人喜欢，就连家里的小孩、牙口不好的老人都爱不释口！

老师傅告诉我们，制作酥月其实没有什么神 秘的仪式，不过是道道工序的用心，原材料的实诚，与技艺经验的熟稔。

黑馅肚，蜡黄皮,上刀山，下火海——便是它的制作秘籍。

首先挑选出饱满油润的上好陌黑芝麻，在恰好的火候时间下炒制才能迸发醇香。并将其炒熟碾碎与砂糖混合，再加入桂花、金橘、花生仁.....点缀。

炭火烤后又香又甜，不仅健康营养而且非常美味。俗称“黑馅肚”。

而之所以”酥“月，是因为它的饼皮制作工艺特殊。

将面粉放进木制饭甑里蒸熟，再通过手工揉制，期间加入鸡蛋、菜油、芝麻油，甚至是珍贵的野 生山茶油。

混合的面饼劲道松软，色泽金黄。地方又俗称“蜡黄皮”。

将制作好的酥皮及馅料分割好——“上刀山”，再将饼馅混合，制成圆月。

“下火海”——是酥月与否成功的关系步骤。

这个很考验师傅的手艺，伙房有个专门用来烘烤月饼的炉灶，炉膛里是硬木炭火，不能有烟味，不然烘烤出来的月饼就有股烟熏味，影响口感。

炉灶上方用铁链吊着一口平底大锅，等锅热后，往锅里抹点油，把做好的酥月饼放入锅中，微火烘焙。

烘焙酥月是个细活，炭火不能太大，又不能过小。

而这火候詹师傅自己也说不出个所以然，只是自己懂得什么时候应该收，什么时候放，什么时候应加火，没个几十年经验，还真难以掌握。

经过老师傅烤出来的酥月，外酥内香，皮脆里嫩。

特别还在烤，快熟却还没出炉时，真的香飘四溢，让人直流口水。

看着这一系列流程下来，才知道这非遗传承人的证书可不是谁都能拿的。

也难怪老师傅都60多了，至今也没有新一代传承人能接替。

只可惜因工序复杂加上人工少，每人每天只能做百来斤酥月。

所以往年一度是供不应求，而今年为了让大家都尝一尝这款经过古人挑剔的味蕾审核，还能流传至今的民间美味，我们早早就预定了。

但因纯手工制作工序还特繁杂，只预定到了1500盒，所以想到尝尝新的就赶紧下单了！

不管是自己吃，还是送人都是不错的选择！

特别是送长辈，这样一口老月饼更是意义深长，定会让老人家想起儿时的味道。

中秋佳节来临之际，提上一包走亲访友，凸显心意的同时，更增添中秋送礼的仪式感。

这样的美味（新意）佳礼，太适合送长辈领 导了。

规格上还有三种可选：经典菜籽油、特色芝麻油、野生山茶油！

都是纯植物油，无添加，好吃更健康。

菜籽油香味浓郁当地人很喜欢，芝麻油营养又健康 ，香味一般国人都比较喜欢，而野 生山茶油则更稀有也更健康，大家可根据个人喜号选择！

并且因提前预定所以价格上也为大家争取到了巨大优惠：

经典菜籽油香一盒，原价138元，

今日预定立减30元，仅：108元

特色芝麻油香一盒，原价158，

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稀有珍贵野 生山茶油香一盒，原价：178元

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而且每款多拍还多减

2盒每盒立减33元、共减66元

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现在下单可留言发货时间，我们会按您要求的时间，采用最近生产的酥月发出！

（定制与偏远地区下单，需单独联系客服）

而且不像普通月饼，量少不说，个头还小。

而这由淳朴老手艺人打造的地道美味，在分量上更不会含糊。

它光月饼就足足两斤重（不包括包装），每提酥月共两包，每包一斤4个，共两斤8个，分量是普通月饼的3倍，可以说非常足。

老祖宗留下千年的特色美食，健康方面自然不用多说，但为了让大家放心我们还特意拿去做了专业的食品质检。

不仅如此，今年为满足企业所需，我们还特意增加了定制项目。

定制可联系客服，发货时间需缓5天。

方案一、只要一次满20份，即可文字定制，20字以内，字体限小楷，仅限文字，效果如下图位置定制。

方案二、只要一次满50份，即可定制文字+Logo，限单色烫亚金，效果如下图：

中秋过了几十个，也尝遍了各种花样的月饼，要说有特色和意义，还真属这颗非遗传承匠人的酥月。

月亮的饼就像团圆时的场景一样，无需什么花纹装饰，朴素的表面浑圆， 甚至边缘烤得焦黑， 如同月亮表面的自然肌理一般， 显得格外的纯洁。

包装上也非常精致，可以说是一丝不苟。

选用当下环保的包装材料，本色瓦楞纸与棉麻布的包装，节约复古，不失雅趣，打开后是手提礼，棉麻布包装！

用后的素布也可作为桌席重复使用。

创意礼盒封效果展示↓↓↓

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