1、自制月饼和面时，需用面粉糖水碱水和油，它们的比例是541，41的意思是每500克面粉就要配400克糖水100克碱水100克油，月饼的做法如下准备材料月饼专用面粉500克转化糖浆350克酥油150克枧水10克。

2、家里做月饼的简单步骤如下1准备一个干净的碗，碗中倒入70克转化糖浆25克玉米油2克枧水，充分搅拌均匀倒入120克普通面粉，用筷子搅拌成絮状，下手揉面，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发一个小时左右2一个。

3、家常月饼的做法及配方材料中粉105克植物油26克转化糖浆73克枧水1克咸蛋黄10个红豆沙200克涮面蛋黄1个清水20克步骤1以上配方为10个50g月饼的用量转化糖浆，植物油，枧水，混合搅拌均匀2用。

4、6等烤箱预热好后，将做好的月饼送入烤箱中层7上下火160度烤10分钟即可桃山皮是不需要在表面刷蛋液和喷水，这点要切记哦8成品，烤完后就可以直接吃哦，这样高颜值的月饼送人真的很有面子小贴士1挑选。

5、月饼在家做最简单的方法如下一豆沙月饼食材准备面粉，转化糖浆，玉米油，枧水，豆沙做法1准备一个干净的碗，碗中倒入70克转化糖浆25克玉米油2克枧水，充分搅拌均匀倒入120克普通面粉，用筷子搅拌成絮状。